自制紅酒第六天酒有點酸味正常嗎?

自制紅酒有酸味我覺得不應(yīng)該，也有點不太正常，今年夏季，我家的葡萄大豐收，我一連做了兩次，每次都做二三十斤，葡萄酒現(xiàn)在存放了有倆月了吧，喝的時候從始至終都沒有酸味。 我家葡萄酒制作的方法是： 葡萄從藤上采摘下來，然后去掉壞的發(fā)霉的，然后放入水盆里清洗干凈，撈出晾曬干水分，摘下葡萄，放入盆中，一斤葡萄加入一兩白糖，下手把葡萄抓個稀巴爛，沒有顆粒為止，讓葡萄和白糖均勻的融合在一起，放入玻璃罐內(nèi)，蓋上蓋子，再讓它自然的發(fā)酵，十天左右就差不多可以飲用了，這就是我家一直堅持自釀葡萄酒的方法，味道好極了，口感比外面的還要好，因為是自家喝的，沒有摻假，味道都是挺純正的。希望可以幫到你！

紅酒放久了發(fā)酸怎么回事?

紅酒變酸最大的原因是氧化過度了，如果紅酒保存不當(dāng)或放置時間過長，紅酒長期與空氣接觸，就會一直與氧氣發(fā)生反應(yīng)，時間長了，紅酒慢慢會變成紅酒醋，因此就會變酸。

那是過久存放時感染了產(chǎn)生酸味物質(zhì)，但并不是做醋的工藝，那些酸味物質(zhì)也不是純正的醋酸，是不能當(dāng)醋一樣吃的，里面含有過多危害物質(zhì)，不要食用。

紅酒放多久會酸?

3-5年左右 紅酒一般能放3-5年左右，酒液風(fēng)味還在最佳狀態(tài)，時間過長，酒液開始走向衰落期，風(fēng)味和口感會逐漸變差。紅酒的存放時間與紅酒品質(zhì)有關(guān)，一些高品質(zhì)紅酒可以存放時間更長。

可以，紅酒的保存年限一般是10年。但如果你打開了就盡快喝完，天氣太熱的話第二天就發(fā)酸了，但還是可以喝的，只是口感差一些。